世界を代表するチョコレートが集まるお祭り、伊勢丹の「サロンデュショコラ」に出品される
渋味と苦味の非常に少ないカカオ分100％のチョコレートを世界で初めて実現させた、
パティシエなどのプロフェッショナルが絶賛する、ブランドチョコレート
DOMORI
現在はまだ販売を開始していないのですが、
バレンタインデーに向けて新たに6種類ご用意致します！
それに先駆け、昨日撮影がございました。
その撮影で作ったのがコチラ。
ドモーリチョコレートを贅沢にもふんだんに使ったチョコレートケーキ
このチョコレートクリーム（クレーマ・ジャンドゥーヤ）に、
少しだけ手を加えて作りました。
作り方のポイントは3つ！
①チョコレートクリームは固めなので、湯煎で少し溶かすと使いやすい
②ケーキ用のアレンジとしては、チョコクリームを湯煎で溶かしたものに生クリームを入れて
滑らかにすると、艶が出て塗りやすくなる
③スポンジにクリームを塗るときは、多いかなと思うくらいしっかりと載せてから、
ヘラなどで伸ばして整えるときれいに仕上がる
チョコレートクリームは冷やすと少し固まって、しっとりなじみ、崩れることも少なくなります。
用途によって生クリームの量で調整してみてください。
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世界の一流パティシエ達が、こぞって選ぶ素材としてのチョコレート。
食べた時に、その理由が垣間見えました。
圧倒的な素材力！
市販のスポンジケーキが、一流に近づく味わいに・・・
折角なので、スポンジから作って、お店顔負けの力作チョコレートケーキを
作ってみませんか？
バレンタインデーの手造りチョコレートに最適なチョコレートクリーム。
近日販売予定です！
こんなに使っちゃいました（贅沢！）
