はたしてコレを郷土料理と呼んで良いのか… どちらかと言うと「ご当地グルメ」と呼んだ方が良さそうだが、言葉の定義はさておき、この『黒石つゆ焼きそば』、単純にしてウマい！細かなウンチクは要りません。
モッチリした平太麺のソース焼きそばに、和風だし。あとはネギと揚げ玉が定番。でも、お店や家庭によってバリエーションは豊富ですから、色々お試しあれ！

今回取材にご協力下さったのは、JR神田駅すぐの『居酒屋 跳人 神田本店』。
店主の小野さんは元帝国ホテルのソムリエを30年務めた異色の経歴の持ち主。青森ムード満点の店内で2日に１度は開かれる「津軽三味線ライブ」は、常連客を多数抱える人気イベント。入場料不要なので、この日を狙うと超お得！

居酒屋 跳人 神田本店
東京都千代田区鍛治町2-2-9 第二登栄ビル地下1階
TEL: 03-5294-7455
【交通】JR神田駅 東口 徒歩1分
http://haneto.jp/kanda.html