高知の九斤軍鶏（第一話）

色々と悩みましたが、丸鶏の参鶏湯は止めにして、
ぶつ切りにしてから、昆布出汁と日本酒でじっくりと下煮しました。
水炊き、スープ、カレー・・・色々と楽しめます。

先ずは水炊きです。
濃厚なスープが白菜と葱をとんでもなく美味しくしてくれます。

味付けは塩コショウのみ。
それでもとても美味しいです。
流石に軍鶏のオス　肉も骨も関節の桁外れの力があります。

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