今日はタコス

萩原章史 男の料理

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比内地鶏のモモ肉をニンニクとレモン汁とワインビネガーとオリーブオイルと
塩コショウで短時間マリネして、グリルパンで焼きました。

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先日仕込んだハラペーニョのピクルスと
コリアンダーとトマトのサラダとライムが付け合わせです。

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トルティーヤは本当はコーンが良いのですが、
手に入らないのでフラワーです。
こんがり焼いてタコスにしたり、
ちぎってチリコンカーンをつけて食べます。

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チリコンカーンは妻の作です。

ハラペーニョのピクルスが良い感じで料理を締め上げています。
やっぱり比内地鶏は美味しい!
ただ、トルティーヤはお腹で膨れるので、要注意です。
たまにメキシカンは猛烈に食べたくなります。

・京都・兵庫産他『ハラペーニョ』」は→こちら
・比内地鶏は→こちら

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