富山ブラック うまい!

萩原章史 男の料理

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今シーズン、これは美味しいなと思っている枝豆です。
珍しく富山県産です。
黒豆のたんくろうの枝豆ですが、まだ早い時期でも結構うまいです。
もう少し熟してきて、黒豆らしく見た目が悪くなってきたら、
どんな味になるのか楽しみです。

枝豆の付け根を切り、軽く洗ってから、大量の塩で揉みます。
3分ほどおいてから、茹で上げます。
アクを丁寧にとりつつ、3分くらいで茹で上がります。
目安は鞘の接着面が割れてきたら、すかさず味見です。
茹で時間は豆の熟度や鮮度にもよるので、
必ず、食べて決めるのがポイントです。

・季節のフルーツ&野菜は→こちら

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