業務用の１kg箱です。
ZiplocのフリーザーバックのL袋に詰め替えると、だいたい１kgが2袋になります。
すぐに使う分（約500g）は冷蔵で、残りは冷凍です。
今朝は羅臼昆布と本枯れ節で一番出汁を取ったので、
二番出汁にたっぷりと伊吹いりこを使います。
一番出汁の出汁がらに追い昆布をして、水を張り、
頭と内臓を取った大羽いりこをたっぷり漬込みます。
この状態で4時間くらいほっておきます。
火にかけて、丁寧にアクを取り、二番出汁の完成！
これが我が家ではうどんの出汁のベースになります。
二番と言っても十分に美味しいです。
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