翡翠ご飯は簡単ですが、美味しいです。
先ず、鞘を良く洗ってからグリーンピースを出して、鞘だけを塩茹でします。
鞘の緑が濃くなって、良い匂いがしたら、ザルに上げ、
茹で汁で豆を茹でます。豆が浮かんできて、10秒もすれば、再度、ザルに上げます。
この茹で汁に名刺サイズの昆布を入れ、
ご飯を炊きます。炊きあがったら、豆を戻してかき混ぜて完成です。
豆は少量の茹で汁に浸して、ラップをしておくと、しわが寄りません。
画像のようなピカピカの豆になります。
サンドイッチは野菜をスライスして、塩を振って、バットに並べ、
ペーパータオルで余分な水分を取り除くだけがコツです。
トーストにバターを塗り、野菜とハムとチーズを挟むだけですが、
これがワインにも良く合います。
そして、定番の滑子蕎麦
いつもの画像は七味唐辛子をかける前ですが、実際にはたっぷりかけて食べます。
もちろん、大辛の七味唐辛子です。
山のように入れる葱と滑子のトロトロに唐辛子が絡んで、ちょっとむせるくらいですが、
これを朝食べると、ガツンと目が覚めるというか、良い汗かきます！