メンマは細く切り、
ホウレン草がなかったので小松菜
海苔の代わりに塩蔵若布を戻したもの
チャーシューはモモ肉のステーキカットを、
醤油と日本酒少々に葱と生姜とニンニクを加えて煮たものです。
うまくスライスしているから、塊で作ったみたい・・
スープは前回の残りです。
日本の鶏（もみじ）、青森の焼干し、伊吹いりこ
羅臼昆布、葱です。
今回は塩を減らし、代わりにチャーシューの煮汁（ほとんど醤油と同じ濃度）
を使ったので、豚の風味も加わって、かなりうまい支那そばです。
かなりうまいし、こういう味はだんだん街では食べられなくなってきました。
どうも最近の若者は、やたら濃厚で、かつ、ぬるいラーメンが好きだから、
好みが合わない・・・