息子の食事 さぬきひめ&トマトソース

萩原章史 男の料理

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イチゴ王子化している息子の『さぬきひめ』デビューです。
かなり美味しいようで、一気に1パックを食べてしまいました。
イチゴの美味しさで食べる速度に差がでます。

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トマトはフルーツトマトほどは甘くない、完熟したトマトを半切りにして、
厚手の鍋に詰め、弱火にかけるだけです。
その時、レードルなどで押して、少しトマトのジュースを出すと良いです。
密封性の高い蓋をして、トマトからの水分だけで火を通します。
暫くすると皮が剥けるので、火をとめて冷まし、皮を絞るように取り去ります。
こうすると、トマトの皮近くの果肉まで有効利用できるし、
湯剥きの手間もはぶけます。
皮を取り去ってからは蓋を取って、中火で沸騰させて酸味を飛ばしながら、
煮詰めていきます。
たったこれだけですが、美味しいトマトソースになります。

・季節のフルーツ&野菜は→こちら

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