曽根干潟の一粒かき（牡蠣）第1話　蒸し牡蠣

福岡の北九州の曽根干潟で育った牡蠣です。
若手漁師の集まり　セイゴ会の皆さんが丹誠込めて育てた牡蠣
1年ものとは思えない充実ぶりです。

先ずは殻をタワシでよく洗い、電子レンジで蒸し焼きにしました。
このぷりぷり感　素晴らしいです。
牡蠣のえぐみは少なく、実に素直で美味しい牡蠣です。

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