春を感じるぞ！蕗のとう蕎麦

しめじと葱と蕗のとうの蕎麦です。
蕗のとうは食べる直前に畑から採ってきます。
さっと洗って刻んで、火から蕎麦汁をおろす寸前に入れます。
台所に春の香りがまき散らされて、何やら身体の疲れが癒されます。
やっぱり、苦みのある山菜はデトックスだと思います。
凄く美味しい！

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