二番出汁にあさりを入れ、再沸騰したら火を止め、
暫くしてから、殻を取り去ります。
ここに味噌を入れて味を整え、再加熱して、
沸騰寸前で大量の三つ葉を投入！
お椀に細かく刻んだ蕗の薹を入れ、熱々味噌汁を注ぐだけ。
この味噌汁 凄く季節の香りがする！うまい！
ご飯はいつものようにシンプルな筍ご飯
潤目鰯を焼いておかずです。
鰯の苦みと筍の甘みと苦み
三つ葉と蕗の薹の香り
あさりのうまみ
もう、春に占拠された感じ！
・筍の里、鹿児島県 さつま町よりお届けします（出荷は3月末まで）
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