自分で作る鰹のたたき！豪快薬味が美味！

皮付きの鰹に金串を刺し、直火の強火で皮を炙ります。

皮が焼けたら、間髪入れずに氷水に入れ、
締めてから、切りつけます。

畑からのたっぷりの大葉を刻んで敷き詰め、
鰹をど〜んと置いて、
九条葱をたっぷり刻んで添えます。
生姜とニンニク

今日はポン酢ではなく醤油です。

鰹が不漁で高値ですが、やっぱり、初物はうまい！

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