鰹の漬けちらし寿司 吸い物は蛤

萩原章史 男の料理

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良いサイズの鰹が手に入ったので、
漬けにして、ちらし寿司です。

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寿司飯はササニシキ、横井の赤酢ベースの寿司酢

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金胡麻と刻み大葉をたっぷり混ぜ、
丼に寿司飯を盛り、さらに大葉の刻みを山ほどのせます。

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一番出汁に日本酒と少量の塩と薄口醤油で吸い物です。
蛤!うまい!すごい!

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超満足のちらし寿司と吸い物です!

・横井の酢は→こちら
・おすすめの季節の魚介は→こちら

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