桑名の立派な蛤 美味!

萩原章史 男の料理

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ビワ鱒を寿司ネタに仕込んだ時に、煮蛤にしようかとも思ったけど、
先ずはシンプルにお吸い物にしました。

一番出汁に日本酒と塩と薄口醤油で味付けして、
存在感がある蛤から、すごくうまい汁がプラス!

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チョウセンハマグリ(地はまぐり)ではないので、
大きくても、殻が薄くて身が太っています。

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この蛤は3つ食べたらお腹が膨れるくらいのインパクトあります。
味も実に良いです。
まさに、俺を唸らせる蛤です!

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