息子と妻が食べたいと言うから、
殻付き芝えびを買って、朝から天むす作りです。
殻を剥き、背わたを取り、頭と殻はスープを取ります。
この手のスープはチャンポンで味の深みを出してくれます。
芝えびは日本酒でさっと洗い、
塩コショウした天ぷら生地に刻んだ三つ葉を混ぜ込み、
生地に芝えびを入れます。
200度近い高温でさっと揚げます。
おむすびの上半分くらいの場所にエビの天ぷらを納めます。
けっこう、慣れないと難しいかも。
でも凄く美味しい！
天むすだけだと足りないので、キンキンに冷えた素麺も・・・
ただ、息子は「天むす食べない・・」だって・・・
馬鹿やろう！（苦笑）
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