秋田の大門さんから肉が届いた（第二話）

第一話はこちら

熟成した鹿角短角牛のヒレ肉ブロック（500g）です。
分厚いグリルパンでじっくり焼きます。

ついでに田子の大粒ニンニクを焼き、付け合わせです。
こういう脂が少ない肉を焼く時は焦りは禁物。
じっくり肉に向き合わないとです。
焦ると、赤身ではなく、生になってしまいます。

・鹿角短角牛について詳しくは→こちら