京都のおざきさんの漬物（ひね壬生菜）

この古漬け、実にご飯に合います！

特に釜揚げしらすとの相性が良いです。
熱々ご飯にこの二つをどかんと乗せて、
わしわしとご飯をかき込むと幸せになれます。

壬生菜は塩が強いので、先ずは糠を洗い流すと同時に水で塩抜きします。
そんなに長い時間はしなくても良いですが。
水がきれいになるまで、何度もすすぎます。

今日はこのパターンでご飯を楽しみ、
残り物のヒレカツでプチカツ飯で完了！
あ〜美味しかった！

・台所門おざき の壬生菜の古漬けは→こちら