京都のおざきさんの漬物(ひね壬生菜)

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この古漬け、実にご飯に合います!

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特に釜揚げしらすとの相性が良いです。
熱々ご飯にこの二つをどかんと乗せて、
わしわしとご飯をかき込むと幸せになれます。

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壬生菜は塩が強いので、先ずは糠を洗い流すと同時に水で塩抜きします。
そんなに長い時間はしなくても良いですが。
水がきれいになるまで、何度もすすぎます。

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今日はこのパターンでご飯を楽しみ、
残り物のヒレカツでプチカツ飯で完了!
あ〜美味しかった!

・台所門おざき の壬生菜の古漬けは→こちら

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