ある日の晩餐(糠床復活!椎茸バター炒め、イチボステーキ)

萩原章史 男の料理

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糠床の調子が悪くなったので、思い切って捨てて、
桶をきれいに洗って、天日で何日も乾燥消毒してから、
妻が復活させました。
ちょっとしょっぱいけど、十分にうまい!

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椎茸は無塩バターとオリーブオイル半々で炒めて、
塩と少量の日本酒と醤油で味付けします。
仕上げにたっぷりイタリアンパセリのみじん切りで完成!
簡単だけど美味しい。

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イチボ 良い感じで熟成している。

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300gの塊をじっくりとグリルパンで6面焼きます。
肉を焼くのは緊張感があって楽しい。

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毎回毎々、肉の状態で焼き具合が違うから、
五感を研ぎ澄ませて焼かないと良い出来にならないです。

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