（昆布＋鰹節＋サバ節＋イリコ）×（聖護院大根＋南部太葱＋オレンジクイーン）

鍋焼きうどんです。
野菜は他にもゴボウ、しめじが入り、油揚げが入ります。
緑の刻み葱も南部太葱

出汁の味付けは少量の溜まり醤油と濃口醤油、日本酒と味醂、それに薄口醤油と塩です。
味付けのポイントは最後まで汁を飲みたくなる加減です。

猛烈に温まるし、何と言っても野菜がうまい！
一人前で野菜を400gは使います。

・この時期、一番うまい葱と言えばコレ！南部太葱は→こちら