お雑煮

元旦　たっぷり出汁を引きました。

神社で働く人たちの分も含め、しばらく朝はお雑煮だ。

一番出汁に日本酒と薄口醬油と極少量の溜まり醤油と塩で味付け。
聖護院大根と小松菜は下茹でして、
霜降り白菜を出汁で煮て、下拵えした大根を加え、
さらに餅を入れ、仕上げが小松菜

シンプルだけど飽きの来ない美味！
餅もうまい！

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