チョウセンハマグリではなく、蛤
殻が薄く、身も柔らかでうまい!
半分は煮蛤を仕込んで寿司に
半分は蛤ご飯に
蛤ご飯は羅臼昆布の出汁に少量の日本酒と薄口醤油で加え、
蛤を蒸し煮にして、殻を外して、その煮汁で炊くだけです。
先ずは殻を外し、煮汁は茶こしで濾します。
あとは煮汁を計量して、米の量を調整して炊くだけ!
・おすすめの季節の海の幸は→こちら
チョウセンハマグリではなく、蛤
殻が薄く、身も柔らかでうまい!
半分は煮蛤を仕込んで寿司に
半分は蛤ご飯に
蛤ご飯は羅臼昆布の出汁に少量の日本酒と薄口醤油で加え、
蛤を蒸し煮にして、殻を外して、その煮汁で炊くだけです。
先ずは殻を外し、煮汁は茶こしで濾します。
あとは煮汁を計量して、米の量を調整して炊くだけ!
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