青森の出張から戻っての晩飯

萩原章史 男の料理

妻は外出なので、息子と2人です。
青森は海峡サーモンと天然海苔と魚市場の取材でした。
1泊2日ですが、朝は2日とも4時起き・・
船も乗ったし、良い感じで疲れました。


先ずは、三番だしでじっくり炊いて臭みを抜いた蒟蒻を、
一番出汁の吸い地より濃いくらいの味付けでじっくり煮て、
シンプルな蒟蒻おでん


この蒟蒻はうまい!広島庄原市総領地区の昔ながらの蒟蒻です。
在来種の蒟蒻芋、凝固には炭酸カリウム
蒟蒻の素直な味が実にうまい!


那智勝浦の本鮪の中落ちでパスタソース 


チーズたっぷりのピッツァを焼いて赤ワイン
息子がいくら丼を食べたのに、ピッツァを欲しがる・・

・那智勝浦港水揚げは『天然脂バチマグロ 中トロサク』→こちら

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