酒肴（なめた鰈とピッツァ）

煮魚は適当に作って美味しいくらいの腕が必要です。
もちろん、ちまちま計量なんかしません。
さっと沸騰したお湯をまわし掛け、冷水で洗い、
ぬめりなどを完璧に取ります。
煮詰まって良い感じに仕上がると、結構、やった感あります。

ピッツァも家でよく焼きます。
チーズはもちろん、トッピングはシンプルに凝ります。

ちょっと食べれば満足なので、小さいサイズに凝縮します。
オーブンは素材によりますが、250度〜300度
ちょっと焼き過ぎくらいがうまいです！