木村さんの凄いマンゴーを料理する

極限まで皮を薄くむきます。
和食の板前の手法です。
完璧に皮をむき、大きめに切り分け、フォークで食べます。

しかし、何度食べても思うけど、
木村さんのマンゴーは澄んだ味
一般的なマンゴーがサバ節とか血合い有りの鰹物とかで取った出汁とすれば、
木村さんのマンゴーは料亭の一番出汁！

そんなイメージです。

・宮崎の木村さん達が作る究極のマンゴー「時の雫 極み」は→こちら