━5月31日配信━━━━━━━━
うまいもんドットコム 萩原章史 一押し!鮮度抜群のアスパラと父の日の贈物
先日、会津をアスパラガスの取材で訪ねました。
会津地方のアスパラガス栽培の歴史は古く、半世紀以上前からホワイトアスパラガス
を栽培し、2年前にはイタリア大使館に3色アスパラガス(イタリア国旗にちなんで)
を贈ったほどです。
大産地の北海道ほどの規模ではないですが、日本有数のアスパラガス産地の会津は
首都圏にも近く、輸送距離が短いことで、非常に鮮度の良い、美味なアスパラガスを
提供できます。
一押しはパープル(紫)です。生で食べるには一番美味しいと思います。
ホワイトは微かなえぐみと甘みを味わうには一番です。
緑は定番ですが、鮮度の良いアスパラガスはとても甘みがあります。
☆ 栄養価が高いアスパラガス 3色だとさらに素晴らしい!☆
アスパラギン酸、ルチン(特に穂先)、ビタミンB群などを豊富に含むアスパラガス。
紫はアントシアニン、ホワイトはサポニン、グリーンにはクロロフィルが豊富です。
アスパラガスは野菜としては珍しくたんぱく質が豊富です。そのたんぱく質を構成する
アミノ酸の中で最も多いのが、アスパラギン酸となります。
学名『アスパラガス・オフィシナリス※日本語にすると薬用アスパラガス』は伊達では
ないです。アスパラガスの栄養価は高いですが、やはり、旬の今が一番です。
http://bit.ly/KhwFdB
もちろん、放射性物質は『検出せず』。安全で安心なアスパラガスです。
いつでも、検査結果は福島県が運営する『ふくしま新発売』でご確認頂けます。
http://www.new-fukushima.jp/monitoring.php
—————————————————————————————
☆ 内子(卵)を抱えた渡り蟹のシーズンです。活の渡り蟹を築地市場から直送!☆
昔は大量に獲れた渡り蟹ですが、ここ30年は全国的に不漁で高値が続いています。
私が子供の頃(昭和40年代前半)、実家がある静岡では、小ぶりの渡り蟹がとても安
くて、我が家のちゃぶ台には、茹でた渡り蟹が山のように乗ることも多々ありました。
今考えると、学名で言えばガザミ(いわゆる渡り蟹)が中心で・タイワンガザミや
ノコギリガザミも混じっていました。昭和の時代、海が近い地域の家庭では、鍋や味噌
汁の具としても、渡り蟹は活躍していました。
乱獲が原因だと思いますが、獲れなくなり、高価になり、次第に食べる習慣もなくな
り、最近では、中華、イタリアン(パスタ)、韓国料理(ケジャン)の素材としての
方が親しみがあるかもしれません。
昔、渡り蟹をたくさん食べていた私としては、やっぱり、茹でたてを召し上がって
欲しいです。甘くて香りがある渡り蟹の身、蟹味噌、内子、絶品だと思います。
※出荷時は活きていますが、到着時には死んでしまう場合も多いですが、味には問題な
いです。また、輸送中に水を吐いて、軽くなっていますが、ご了承ください。
※到着後、できるだけ早く茹でて下さい。活(生)のままで保存すると味が落ちます。
http://bit.ly/LGIABQ
—————————————————————————————-
☆ 渡り蟹の絶品料理と言えばケジャン 半透明の身にからみつく辛いタレ!美味です☆
化学調味料に頼らない、素材の味を生かした麻布第一物産のラインナップは、まさに
オモニの味です。キムチはもちろん、チャンジャ、カキの塩辛なども絶品です。
http://bit.ly/LFIp5Q
☆ 父の日が近くなってきました。お父様の食べたい物、飲みたい物が満載です!☆
中高年の男性ユーザーが約7割のうまいもんドットコム。それもほとんどが自家用
です。それだけ、食にうるさい『おやじ層』に支持されています。
そんな当サイトだから、父の日のおすすめのセレクトは『ちょっとうるさい』です!
http://bit.ly/KmyTZ7
さらに、島バナナ、ライチ、ドリアン、キストマト、太陽のたまご(築地からお届け)
など、築地市場ならではの逸品が目白押しです。
※冷凍商品と冷蔵商品の同梱はできませんが、
ご購入の際、送料が重複してかかってしまった場合は、次回以降のお買物で
ご利用頂ける、うまいもんポイントにてご返金させていただきます。
http://bit.ly/qCm1l9
☆森岳じゅんさい鍋 比内地鶏、山菜のみず、じゅんさい シンプルにして美味!☆
秋田の三種町の森岳地区は日本一のじゅんさいの里。生のじゅんさいを比内地鶏の
スープをベースにした鍋で食べるのが、地元伝統料理です。
軽く火を通したじゅんさいは、プルプル感たっぷりで、とても美味です。
http://bit.ly/Kp3Agb
——————————————————————————————
(株)食文化からのお知らせ
国土交通省・環境省が実施する復興支援・住宅エコポイントをお持ちのお客さまは、
うまいもんドットコム厳選の「東北のうまいもん」と交換して頂くことが可能です。
こちらのページより交換可能商品をご覧頂けます!ぜひご利用ください。
http://bit.ly/KM36he
復興eGカードから交換可能な商品はこちらからご覧ください。