築地市場から立派な伊勢海老が届いた!(第一話)

萩原章史 男の料理

築地朝市で注文した活の伊勢海老

おがくずの中から睨んでいる・・・

息子が『ひ〜ひ〜』と騒いでいる・・・

洗っていたら、息子の手が乱入 大きさがわかる!

頭部分を切り落とし、
尾の身の一番頭に近い部分の関節で切って、
先ずは洗いで堪能!甘い!うまい!

その下の尾の身は半分に縦割りして炭火焼き

頭部分は一番出汁でさっと蒸し煮

明日、殻から身をはずして、味噌汁か?雑炊か?
はたまた炒飯か・・・

やっぱり、伊勢海老はうまい!

関連記事

特集記事

アーカイブ
TOP