オメガ9系の油4号ひまわり油

香川県まんのう町に、ひまわり油の取材に行ってきました!

ひまわりと言っても、観賞用品種ではなく、搾油用です。

品種名は『油4号』
この品種の油は一般的なひまわり油がオメガ6系と言われる中
オリーブオイルと同系のオメガ9です。

加熱により変性も少ないので、じっくりと煎ってスクリュータイプの
搾り機で搾油すると、種の皮のポリフェノールが混入して、
微かにビターで香ばしい油になります。

色は黒っぽく、男のオイル!というイメージです。

この油の成分はすごくて、オレイン酸は90%以上
ビタミンEも100gあたり67mg以上と驚異的

まさに抗加齢の油です。味も良い!

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