穴子の煮汁はだんだん良くなっている
毎回、漉して冷蔵庫で保管して、新しい穴子を煮るのに使っている!
もう、冷蔵庫では煮汁は煮こごり状態
小鰭
面倒くさいけど、
贅沢な塩と酢を使って
浅めに仕上げる
ボストンマグロの中落ちでネギトロ
穴子と小鰭
あと何にするかな・・・
穴子の煮汁はだんだん良くなっている
毎回、漉して冷蔵庫で保管して、新しい穴子を煮るのに使っている!
もう、冷蔵庫では煮汁は煮こごり状態
小鰭
面倒くさいけど、
贅沢な塩と酢を使って
浅めに仕上げる
ボストンマグロの中落ちでネギトロ
穴子と小鰭
あと何にするかな・・・