豊洲への移転目前!ボストンマグロが出てきた!

バイヤーの川口です。

築地市場の移転も目前、めっけもんのご案内です!

移転のために在庫している商品を運び出さないといけません。
当然、物は極力減らしたいというのが本音です。

ある仲卸が在庫整理をする中で出てきたのが
「カワラ」、サク取りする直前の状態です。

※参考「マグロ通(外部サイト)」にカワラの詳細があります

カワラ1個で5㎏ほど。
これをこんな風にご家庭用にカットしてもらいます。

ちなみに、画像にあるように端っこは骨がついていて、
400gほどありますが、少し削っていただく必要があります。
骨がついている分、少しお安くなっています。

100kg級の天然本マグロです。
中トロ・赤身部位限定ですが、脂乗りも抜群です。
250~300gは2人暮らしなら2日で食べられる位の量です。

こちらからお求めいただけます。
■北大西洋産『本まぐろ』
・赤身中トロ・サク (皮付き)約250g
・赤身中トロ・端っこ(骨・皮付き)約300g

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