南部鼻曲り鮭の寒風干し!まさにパワーフード(その3)

萩原章史 男の料理


一目瞭然!一般的な荒巻鮭とは次元が違う!
美しい皮に包まれた赤い身
アスタキサンチンの巨大な塊

皮にはミネラルが豊富でコラーゲンもたっぷり!
皮と身の間の脂はEPAとDHAがたっぷり
ビタミン類も豊富

うまみが強いということはアミノ酸も多い
難を言えば、うますぎて、ご飯や日本酒が進んでしまうこと・・・

岩手県宮古「坂栄商店の山漬け寒風干し極上秋鮭」の詳細はこちら

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