米は須田さんのササニシキ
寿司酢は横井醸造の赤酢に塩だけで味付けしたもの
本鮪は生の長崎水揚げ
大粒納豆は神田明神の芝崎納豆
しらすは和歌山
寿司飯の上に大量の大葉
海苔は江戸前ちば海苔
自家製糠漬け
生姜の甘酢漬け
すまし汁は三ッ葉と只管豆腐としめじ
海苔と鮪と納豆と紫蘇と寿司飯が良い感じで刺激し合って
実にうま〜い！
海苔は1人で2杯は欲しい・・・
素材が良いから味付けは最低限
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