仕込み(筍)

熊本産の鮮度の良い筍
弱火でとろとろにはIHが優れている
ガスと違って火にかけたまま目を離せるし・・

ただ、目を離した隙に、吹きこぼれ、IHが糠まみれになる悲劇は
繰り返されている・・・(苦笑)

竹串がすっと刺さるくらいに茹だったら
煮汁のまま冷ましてから、きれいに洗って保存瓶に
鳴門のわかめと煮るか!
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