渾身の蟹炒飯

萩原章史 男の料理

息子の幼稚園弁当で蟹炒飯を作ったら
自分も食べたくなった・・

二人前で150gの松葉蟹(蟹味噌も)
もちろん、魚政の谷次さんの吟味した蟹

しめじ、卵、梅山豚ヒレ肉チャーシュー
千寿葱、絹さや、ニンニクとショウガ
炒める油は梅山豚のラードと
グレープシードオイル(何度か唐揚げとトンカツを揚げた油)
ご飯は須田さんのあきたこまち

汁ものはお吸い物
とろとれ生わかめと油揚げと筍と蕗の薹
このお吸い物は絶品!

殻から蟹の身をほじくり出す手間
具材を同じ大きさに切り分ける手間
炒める手間

食べるのは一瞬 うまい!

中華鍋を洗って焼いて終了!

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