宮崎水揚げの赤身がうまい初鰹
魚体も4キロ弱の良い型
須田さんのササニシキをかまどさん電気で炊いて
横井醸造の赤酢で寿司飯
大量の金胡麻と大葉（2人前で30枚使用）
短時間、濃い口醬油と少しの日本酒で漬け
新生姜の甘酢漬けをスライスして散りばめ
漬けをばらまいて完成！
実にうまい！お店のてこね寿司より絶対うまい！
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