基本的にアミノ酸は一切使わない！
出汁・スープ とにかく濃い！
塩分控えめ
野菜たっぷり！
家族の注文に応じて即興で作る！
自然薯のとろろ蕎麦
とろろの下には大量の葱
海苔は江戸前ちば海苔
貝割れ大根も含めて野菜は500gは使っている・・
息子の支那そば
チャーシューが切れているので
代わりに梅山豚の切り落とし
深谷ねぎと九条ねぎのダブル葱
透き通ったスープが絶品
妻はフカヒレラーメン
私は麻婆ラーメン
両方とも野菜は400gは入っている・・
ほとんど町の中華屋の感じ・・・