春満載の食事(筍と浅蜊と蕗の薹)


鹿児島の筍と少量の油揚げ
一番出汁に日本酒と3種類の醤油と2種類の塩で味付け
筍ご飯 うまい!

アジの開きは無塩
豊洲市場の西秀商店の逸品!
無塩だけど実にうまい!

二番出汁に大量の浅蜊を入れて殻を外し
大量の三つ葉と蕗の薹
味噌はちょっとで十分にうまい

漬物は酢茎

まさに美味しい免疫力!

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