究極の筍(第二話)

萩原章史 男の料理


神社の竹林で収穫した筍
一番出汁に少量の醤油3種と日本酒と2種類の塩で味付け
筍ご飯

汁物は三重の蛤の吸い物
三つ葉と木の芽は畑から

糠なしで下ゆでしたけど、全然、アクがない・・・
もっと短時間の下ごしらえでもよかった・・・

息子が木の芽も美味しいと叫んでいる・・・
変わった小学二年生

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