バイタミックス(Vitamix)で柚子ごしょう 第1話

萩原章史 男の料理

実家から柚子をもらったので、
庭に生えている唐辛子3種(ハラペーニョ・プリッキーヌ・島唐辛子)
と塩で柚子ごしょうを作ります。

別に難しいことはないですが、塩分だけは要注意です。
柚子の皮と唐辛子の重さの20%で作り、冷蔵庫で熟成させます。
常温だと、もう少し塩分が多い方が良いです。
第2話でVitamixが活躍です!

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