今日は餃子

豚肉は黒豚
大量のキャベツとニラと葱を刻んで、塩をしてしばらく置きます。
水気を絞って、ひき肉を混ぜ、紹興酒、醤油、胡椒、ゴマ油
塩は野菜の塩気があるので、ちょっと控えめです。
それに生姜汁少々。
私はにんにくは入れません。

昔、中国に駐在していた時、よく餃子を作りました。
もう、２７年前です。

中国人は餃子ににんにくは入れません。
生でかじりながら、水餃子を食べます。

今日は焼き餃子（锅贴ゴウティェ）ですが、
水餃子も美味しいですよね！

餃子こちら！から