みすじ 真ん中に筋がありますが、独特な味わいが魅力です。
脂がのっていて、それでいて、けっこう、赤身の味もします。
いちぼ これは赤身の分類ではありますが、かなり霜降りです。
食感は柔らかく、さっとあぶると溶けるようです。
ランプ これは私が一番好きな赤身です。
じわっと脂がちりばめられ、非常に美味しいです。
焼き肉は今回も塩だれ。
漬けこまないで、何もつけない焼き、焼き上がりに塩だれを乗せて食べます。
非常に美味しい！
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