タマネギとトマトをじっくり炒めてペーストを作っておけば、
いつでも本格カレーはできます。
チキンかビーフのスープもあると、出来上がりがぐっと濃厚になります。
今回は骨付きすね肉 それも鹿角短角牛です。
クミンシード、コリアンダーシード、ターメリック、レッドチリ、
パプリカ、ガラムマサラなどの香辛料とお塩だけの味付けですが、
かなり美味しいです。
コリアンダーは挽きたてが香り高いので、私は電動のミルを使っています。
牛の骨からも良い出汁がでるので、とてもうまいカレーに仕上がりました！
満足！
ちなみに米は玄米とユメセイキ（玄麦）を４：１で炊いたものです。
これも凄くカレーにあいます。
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