一度だけ、仔牛を生んだメスですが、味的には全く変わらないです。
むしろ、２ヶ月熟成させただけあって、肉のうまみが非常に濃厚です。
先ずは、ステーキで食べて、脂の多い部分は後で炒飯にします。
具はハラーペーニョの醤油漬けと短角牛と葱のみです。
辛いけど、病み付きになります。
炒飯と言っても、焼酎のつまみになります。
炒飯は次回として、先ずは極上のステーキです。
赤身が際立ち、塩コショウだけで十分の美味です。
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