仔牛のタンでステーキ​と煮込み

600gサイズですから、一般的な牛タンの半分くらいです。

タン先と根元とタンの下の部分は、二番出汁と日本酒と香味野菜で煮込みます。

芯の部分は厚切りでステーキが一番です。

牛タンよりも優しい味で、香りも少し弱いです。

好きずきですが、牛タンは大人の方が美味しいかな・・・

 
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