大間の鮪 100kgクラスの赤身です。
含水量が少なく、緻密な身質で、独特の錆のような微かな渋みと、
濃厚なうまみが相まって、実にうまいです。
値段が高いのは事実ですが、鮪好きには値打ち十分にあると思います。
折角なので、山葵は生を摺って添えたいです。
味が濃いので、たっぷり乗せる方がうまいです。
大間の鮪 100kgクラスの赤身です。
含水量が少なく、緻密な身質で、独特の錆のような微かな渋みと、
濃厚なうまみが相まって、実にうまいです。
値段が高いのは事実ですが、鮪好きには値打ち十分にあると思います。
折角なので、山葵は生を摺って添えたいです。
味が濃いので、たっぷり乗せる方がうまいです。