大晦日のキッチン

夜も更けてきましたが、神社のまかない食と
自分の食べる分の仕込みで手一杯です。

忘れてはならないのは、包丁を研ぐ事。

全部で7本研ぎましたが、結構、時間が掛かります。

新年は抜群に切れる包丁で、すきっと料理をしたいものです。

握り子の塩抜きも忘れずに。

後で、薄い表面の皮を掃除しますが、先ずは塩抜きです。