熊野地鶏のオスのから​揚げ

萩原章史 男の料理

大きなオスが年末に届いて、焼き鳥、チキンライス、タイカレー
最後はから揚げです。
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ぶつ切りにした半羽に大粒のニンニク2粒、生姜ひとかけ、日本酒、醤油、片栗粉
これを手で良く混ぜて、冷蔵庫で寝かしておきます。

実際、6日後に揚げたのですが、ニンニクには腐敗防止効果があるので、
肉は全く悪くなっていないです。

味がしみて、すごく美味しいです。

うまみ調味料も特別な調味料も使わなくても、このから揚げはうまい!

やっぱり、素材の力です。

付け合せは素揚げのインカのめざめです。
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