そろそろ子持ちが混じ​りだした　青森のヤリイカ

先ずはゲソ焼きで楽しみます。

ヤリイカをさばく時に流水を使う人が多いですが、せっかくの香りが
飛んでしまいます。

私はさっと洗ったら、ペーパータオルで皮をむき、
開いたら、同じくペーパータオルでよくふいて仕上げます。

ゲソは酒と少量の醤油と一味をまぶして少し置いてから焼きます。

あ～酒が進む・・・

来月あたりになれば、子持ちのヤリイカシーズンです。

あれはご飯にすると本当に美味しいです。