完熟トマト、紫タマネギ、コリアンダー、塩、ライム汁と少量のワインビネガー
上質なオリーブオイルでサルサを作ります。
先にトマトだけに塩をして、トマトの水分を出すとより美味しいです。
グリルパンでじっくり焼いた赤身（今回はランプ）とサルサ
良く合います。
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