筍と白魚の卵とじ＆ふ​きのとうのパスタ

春の美味です。

一番出汁に日本酒と塩と薄口醤油で味付けします。

筍、白魚、卵、そして木の芽です。

パスタはニンニクと鷹の爪、少量のトマトと松葉蟹の蟹みそのソース、
仕上げに刻んだふきのとうです。

これも苦みが絶妙で美味しいです。

春しか味わえないもの。

うまいというよりも、滋味豊かという感じです。

 
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